Gemüsebrühe

Gemüsebrühe kommt zwar meist im Glas mit Plastikdeckel daher, aber wenn ich mir die Zutatenliste so anschaue, möchte ich sie lieber doch nicht nutzen.

Eine gute Alternative hierfür ist selbst gemachte Gemüsebrühe. Bis auf die Pappverpackung fällt auch weiter kein Müll an.

Zutaten:
Suppengrün Mix (Karotte, Sellerie, Lauch, Petersilie)
Salz (15g je 100g geputztes Gemüse)

Utensilien:
Messer
Sparschäler
Multizerkleiner (optional)
Pürierstab

Zubereitung :
Das Gemüse putzen, klein schneiden und in eine Schüssel geben. Je 100g Gemüse 15g Salz zugeben & 30 Minuten warten. Das Gemüse sollte nun Wasser gezogen haben. Jetzt alles mit dem Pürierstab klein pürieren. In sterilisierte Gläser geben.

Ich nutze ca. 3Tl aug 500g Wasser. Da die gekaufte Brühe sehr viel Salz enthält muss für eine einfache Brühe noch Salz hinzu gegeben werden.

Ich nutze die Brühe zum verfeinern von Salatsoßen oder im Kartoffelgratin. Man kann auch anderes Gemüse nutzen.

Müsliriegel

Müsliriegel sind oft mehrfach verpackt und findet man seltenst unverpackt. Dabei kann man die so schnell selber machen:

Zutaten:
3 Tassen Haferflocken
3 fast schwarze pürierte Bananen (je dunkler, desto süßer)
1/2 Tasse "Extras" z. B. getr. Früchte, gem. Nüsse, Schokostückchen

Utensilien:
Gr. Schüssel
Müsliriegelform oder große flache Auflaufform

Zubereitung :
Alle Zutaten vermischen und in die Riegelform bzw. Auflaufform geben. Glatt streichen.

Bei 175° für 30 Minuten in den Backofen geben. Wenn eine Auflaufform genutzt wurde, in Riegel schneiden und kopfüber auf einem Rost für weitere 10 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen kann man sie z.B. noch in Schokolade tauchen.

Banane kann man durch Kürbispüree oder Apfelmus ersetzen. Je nach Süße muss mit Honig, Ahornsirup o.ä. nachgesüßt werden.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Fressnapf

Allerlei Leckerli, Kräuter und Futter

Zollhausstr. 18
90469 Nürnberg

Der Beck

Ich war jetzt bereits in mehreren Filialen und man kann dort super frühstücken ohne Einmalverpackungen. 

Marmelade, Honig & Co kommen im Porzellantöpfchen und auch auf unnötige Tassenteppiche wird verzichtet.

Bisher getestete Filialen:
- Frankenstr. 145, 90461 Nürnberg
- Äußere Laufer Gasse 17, 90403 Nürnberg

Abfallwirtschaft der Stadt Nürnberg

Bei der Abfallwirtschaft der Stadt Nürnberg kann man kostenlos Geschirr und Besteck ausleihen. 

Alle Informationen zur Ausleihe finden sich auf der Seite der Abfallwirtschaft:
https://www.nuernberg.de/internet/abfallwirtschaft/geschirrmobil.html

Bauernhof Kleinlein

Hier gibt es frische Milch direkt in die eigene Flasche

Kuhle Milch
Leichendorfer Str. 101
90522 Oberasbach
www.kuhle-milch.de

Einfacher Frischkäse

Frischkäse findet man kaum im Glas. Hier eine kleine Anleitung, wie ihr ganz einfach Frischkäse erstellen könnt.

Zutaten:
Joghurt mit hohem Fettanteil (z.B. 10%)

Utensilien:
Mulltuch
Kochlöffel oder Stab
Hohes Gefäß

Zubereitung:
Gebt den Joghurt in ein Mulltuch. Mittels der vier Ecken das Mulltuch am Kochlöffel befestigen, so dass es aussieht wie ein Bündel.

Dieses Bündel hängt ihr nun in Euer Gefäß und lasst es mind. über Nacht abtropfen. Das Bündel darf hierbei nicht in der Flüssigkeit hängen.

Am nächsten morgen ist der Frischkäse fertig. Wem er zu sauer ist, gibt noch etwas Sahne dazu, wenn er saurer sein könnte, kann man einfach einen Joghurt mit niedrigerem Fettanteil ausprobieren.

Die entstandene Flüssigkeit kann man entweder pur trinken, oder in den Smoothie mischen.

Viel Spaß beim Ausprobieren!