Gemüsebrühe kommt zwar meist im Glas mit Plastikdeckel daher, aber wenn ich mir die Zutatenliste so anschaue, möchte ich sie lieber doch nicht nutzen.
Eine gute Alternative hierfür ist selbst gemachte Gemüsebrühe. Bis auf die Pappverpackung fällt auch weiter kein Müll an.
Zutaten:
Suppengrün Mix (Karotte, Sellerie, Lauch, Petersilie)
Salz (15g je 100g geputztes Gemüse)
Utensilien:
Messer
Sparschäler
Multizerkleiner (optional)
Pürierstab
Zubereitung :
Das Gemüse putzen, klein schneiden und in eine Schüssel geben. Je 100g Gemüse 15g Salz zugeben & 30 Minuten warten. Das Gemüse sollte nun Wasser gezogen haben. Jetzt alles mit dem Pürierstab klein pürieren. In sterilisierte Gläser geben.
Ich nutze ca. 3Tl aug 500g Wasser. Da die gekaufte Brühe sehr viel Salz enthält muss für eine einfache Brühe noch Salz hinzu gegeben werden.
Ich nutze die Brühe zum verfeinern von Salatsoßen oder im Kartoffelgratin. Man kann auch anderes Gemüse nutzen.
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